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Emerging Food Processing Technologies - cover

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Emerging Food Processing Technologies

Mohsen Gavahian (Curatore)

Springer-Verlag New York Inc., 2023

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Descrizione

This volume aims to introduce procedures related to measuring the process parameters involved in emerging food processing technologies, the approaches to measure the process efficiency, and basic guidelines for operating related systems. Chapters are divided into two parts, including nonthermal emerging food processing technologies and thermal emerging food processing technologies. Authoritative and cutting-edge, Emerging Food Processing Technologies aims to provide comprehensive and updated state-of-art methodologies and models for food analysis.

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Dettagli

Curatore:

Mohsen Gavahian

Editore:

Springer-Verlag New York Inc.

Collana:

Methods and Protocols in Food Science

Anno:

2023

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

248 p.

Testo in English

Dimensioni:

254 x 178 mm

EAN:

9781071621387

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