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Ensuring Global Food Safety: Exploring Global Harmonization - cover

LIBRO INGLESE

Ensuring Global Food Safety: Exploring Global Harmonization

Aleksandra Martinovic (Curatore)

Sangsuk Oh (Curatore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2022

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Descrizione

Ensuring Global Food Safety: Exploring Global Harmonization, Second Edition, examines the policies and practices of food law which remain top contributors to food waste. This fully revised and updated edition offers a rational and multifaceted approach to the science-based issue of "what is safe for consumption?" and how creating a globally acceptable framework of microbiological, toxicological and nutritional standards can contribute to the alleviation of hunger and food insecurity in the world. Currently, many laws and regulations are so stringent that healthy food is destroyed based on scientifically incorrect information upon which laws and regulations are based. This book illuminates these issues, offering guidelines for moving toward a scientifically sound approach to food safety regulation that can also improve food security without putting consumers at risk.

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Dettagli

Curatore:

Aleksandra Martinovic, Sangsuk Oh

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2022

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

560 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 191 mm

Peso:

1520 gr.

EAN:

9780128160114

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