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Essentials of Carbohydrate Chemistry - John F. Robyt - cover

LIBRO INGLESE

Essentials of Carbohydrate Chemistry

Name: Essentials of Carbohydrate Chemistry
Price: 62.40 EUR
Availability: InStock
Author: John F. Robyt
ISBN: 0387949518

di John F. Robyt (Autore)

Springer-Verlag New York Inc., 1997

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Descrizione

Carbohydrates are the most widely distributed naturally-occurring organic compounds on Earth. They make up much of our food, clothing and shelter, and are as vital to national economies as they are to our diet. This book is the first broad treatment of carbohydrate chemistry in many years, and presents the structures, reactions, modifications, and properties of carbohydrates. Woven throughout the text are discussions of biological properties of carbohydrates, their industrial applications, and the history of the field of carbohydrate chemistry. Written for students as well as practicing scientists, this text/reference will be of interest to a wide range of disciplines influenced by carbohydrates: biochemistry, chemistry, food and nutrition, microbiology, pharmacology, and medicine.

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Dettagli

Autore:

John F. Robyt

Editore:

Springer-Verlag New York Inc.

Collana:

Springer Advanced Texts in Chemistry

Anno:

1997

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

399 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 155 mm

EAN:

9780387949512

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