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Filiera lunga / filiera corta. Il cibo tra patrimonio e bene sociale - copertina

LIBRO

Filiera lunga / filiera corta. Il cibo tra patrimonio e bene sociale

Manuel Vaquero Piñeiro (Curatore)

Luca Mocarelli (Curatore)

Morlacchi, 2025

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Descrizione

Scrivere di cibo è diventato di moda, anche grazie al ruolo fondamentale dei social media. Si moltiplicano i programmi dedicati alla cucina e sempre più persone si improvvisano cuochi, condividendo ricette e segreti ai fornelli. Tuttavia, come racconta questo libro, il mondo del cibo è un universo complesso che non si esaurisce nella sua dimensione più appariscente — quella del consumo inteso come momento di convivialità e di svago. In realtà, le problematiche legate all’accesso al cibo invitano a guardare in molte direzioni, considerando variabili e scenari che attraversano l’intera filiera alimentare, dalle sfide locali a quelle globali.

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Dettagli

Curatore:

Manuel Vaquero Piñeiro, Luca Mocarelli

Editore:

Morlacchi

Anno edizione:

2025

In commercio dal:

1 dicembre 2025

Pagine:

222 p., ill. , Brossura

EAN:

9788893926584

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