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Food Plants of the World: Identification, Culinary Uses and Nutritional Value - Ben-Erik van Wyk - cover

LIBRO INGLESE

Food Plants of the World: Identification, Culinary Uses and Nutritional Value

Name: Food Plants of the World: Identification, Culinary Uses and Nutritional Value
Price: 68.46 EUR
Availability: InStock
Author: Ben-Erik van Wyk
ISBN: 1789241308

di Ben-Erik van Wyk (Autore)

CABI Publishing, 2019

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Descrizione

Food Plants of the World is a comprehensive overview of the commercially important plants that provide us with food, beverages, spices and flavours. It includes descriptions of around 380 food and flavour plants and their close relatives. For each plant, the following information is given: plant description, origin & history, cultivation & harvesting, culinary uses & properties, and nutritional value. This revised edition is thoroughly updated throughout, and includes around 30 additional species, as well as an introduction to functional foods. This is an indispensable reference guide for anyone interested in the botanical origin of food ingredients and flavours.

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Dettagli

Autore:

Ben-Erik van Wyk

Editore:

CABI Publishing

Anno:

2019

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

520 p.

Testo in English

Dimensioni:

244 x 172 mm

Peso:

1459 gr.

EAN:

9781789241303

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