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Food Process Engineering and Technology - Zeki Berk - cover

LIBRO INGLESE

Food Process Engineering and Technology

Name: Food Process Engineering and Technology
Price: 156.28 EUR
Availability: InStock
Author: Zeki Berk
ISBN: 0124159230

di Zeki Berk (Autore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2013

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Descrizione

The past 30 years have seen the establishment of food engineering both as an academic discipline and as a profession. Combining scientific depth with practical usefulness, this book serves as a tool for graduate students as well as practicing food engineers, technologists and researchers looking for the latest information on transformation and preservation processes as well as process control and plant hygiene topics.

Dettagli

Autore:

Zeki Berk

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Collana:

Food Science and Technology

Anno:

2013

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

720 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 191 mm

Peso:

1650 gr.

EAN:

9780124159235

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