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Foodification - Marco Perucca,Paolo Tex Tessarin - copertina

LIBRO

Foodification

Name: Foodification
Price: 5.70 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Perucca
ISBN: 1280495316

di Marco Perucca (Autore)

Paolo Tex Tessarin (Autore)

Eris, 2022

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Descrizione

Cosa succede quando un quartiere si riempie di bistrò e si svuota di abitanti? Cosa accade se l’economia di una città si basa solo sul settore gastronomico, e dove prima c’erano eventi culturali e beni di prima necessità restano solo bar e locali per bere o mangiare? A partire da queste domande il collettivo Foodification porta avanti in questo libro una riflessione sulla trasformazione e l’evoluzione delle città attraverso la lente della gourmet gentrification. In questo periodo storico, in cui termini come “food experience” e “ristorante gourmet” spopolano, è importante comprendere se il cibo sia davvero solo un prodotto che genera convivialità, se davvero è giusto trasformare le città in parchi divertimenti in cui poter assaggiare cibi da tutto il mondo. Questo libro mostra come il cibo può anche avere effetti negativi sulla città e sulle persone che la abitano, agendo come strumento di gentrificazione e modificando il tessuto urbano e sociale.

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Dettagli

Autore:

Marco Perucca, Paolo Tex Tessarin

Editore:

Eris

Collana:

BookBlock

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

23 febbraio 2022

Pagine:

64 p., Brossura

EAN:

9791280495310

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