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Funghi. 65 tipi di funghi, 140 tecniche, 100 ricette, piccola drogheria. Ediz. illustrata - Régis Marcon - copertina

LIBRO

Funghi. 65 tipi di funghi, 140 tecniche, 100 ricette, piccola drogheria. Ediz. illustrata

Name: Funghi. 65 tipi di funghi, 140 tecniche, 100 ricette, piccola drogheria. Ediz. illustrata
Price: 39.90 EUR
Availability: InStock
Author: Régis Marcon
ISBN: 8866482056

di Régis Marcon (Autore)

Ester Borgese (Traduttore)

24 Ore Cultura, 2014

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Descrizione

I profumi e i colori dei funghi evocano immediatamente l'affascinante e misterioso mondo del bosco. Per catturarne i sapori, però, occorrono un tocco di maestria e un pizzico di creatività. Lo chef pluristellato Régis Marcon ci insegna tutto sui funghi - come pulirli, come cuocerli e come conservarli per poi rivelarci le sue ricette. Dall'antipasto al dolce, dal carpaccio di porcini ai cantarelli gialli al liquore alla pesca, passando per la trota fario alle mazze di tamburo e i ravioli morbidi di topinambur al tartufo: è la foresta intera che ci entra nel piatto. Una vera festa anche per gli occhi.

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Dettagli

Autore:

Régis Marcon

Traduttore:

Ester Borgese

Editore:

24 Ore Cultura

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

23 ottobre 2014

Pagine:

415 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788866482055

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