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Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention - cover

LIBRO INGLESE

Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention

Victor R Preedy (Curatore)

Ronald Ross Watson (Curatore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2020

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Descrizione

Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention, Second Edition expands the last releases content and coverage, including new sections on materials in packaging, the Mediterranean diet, metabolic syndrome, diabetic health, generational effects, epigenetics, glycemic control, ketogenic diet, antioxidant effects, the use of olive oil in protection against skin cancer, oleuropein and ERK1/2 MAP-Kinase, oleocanthal and estrogen receptors, and oleocanthal and neurological effects. The book is a valuable resource for food and health researchers, nutritionists, dieticians, pharmacologists, public health scientists, epidemiologists, food technologists, agronomists, analytical chemists, biochemists, biologists, physicians, biotechnologists and students.

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Dettagli

Curatore:

Victor R Preedy, Ronald Ross Watson

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2020

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

746 p.

Testo in English

Dimensioni:

276 x 216 mm

Peso:

1990 gr.

EAN:

9780128195284

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