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LIBRO

Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri

Name: Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri
Price: 17.00 EUR
Availability: InStock
Author: Laure Kié
ISBN: 8884998832

di Laure Kié (Autore)

Slow Food, 2025

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Dalla cucina dei monaci alle salse e ai condimenti vegetariani, si passano in rassegna tutte le ricette vegetali più gustose della tradizione nipponica che sono facilmente replicabili in casa.

In Giappone esiste un'incredibile varietà di ricette vegetariane che affonda le radici nella cucina dei templi buddisti chiamata shojin ryori. Questa tradizione celebra uno stretto legame con la natura e si basa su ingredienti come la soia – in particolare sotto forma di tofu –, le verdure di stagione e le piante selvatiche, sempre cercando in ogni piatto un equilibrio di sapori e di colori. Nel Paese del Sol Levante le stagioni sono ben scandite: ogni giapponese vuole trarre il meglio da ciascun ingrediente cercando il momento migliore, lo «shun», per gustarlo e godere pienamente del suo sapore.

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Argomenti

Giappone

Dettagli

Autore:

Laure Kié

Editore:

Slow Food

Collana:

Slowbook

Anno edizione:

2025

In commercio dal:

5 marzo 2025

Pagine:

144 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788884998835

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