Gourmandises! Histoire de la gastronomie à Lyon. Ediz. illustrata

Privat-Savigny M.-A. (Curatore)

Silvana, 2011

Brossura editoriale con bandelle, 176 pagine con 192 illustrazioni a colori. Copia in stato di nuovo / Brand new -- Alors que le repas gastronomique des français a été inscrit au patrimoine mondial de l'humanité il y a presque un an, le musée d'histoire de Lyon présente sa première exposition temporaire sur l'histoire de la gastronomie à Lyon… considérée, dès 1934, comme l'une des capitales mondiales par le critique culinaire Curnonsky. L'art de bien manger appartient à l'art de vivre lyonnais depuis… l'Antiquité ! A la Renaissance, le poète Clément Marot estime qu'un «séjour à Lyon est plus doux que cent pucelles», tandis que Rabelais y publie son Gargantua riche d'influences lyonnaises en matière de table, comme la gratinée, le gras double, le coq au vin épicé. Stendhal, lui, estime qu'on mange mieux à Lyon qu'à Paris. Au tout début du 20e siècle, l'avènement des mères (Brazier, Fillioux) et les chefs qu'elles forment positionnent Lyon comme capitale gastronomique. Mais, qui étaient les mères ? Qui sont les chefs, les lieux, les plats qui ont porté et portent toujours la gastronomie lyonnaise? Qu'est-ce qu'un mâchon? Et un bouchon? Y-a-t-il une cuisine guignolesque? Lyon, est-elle la capitale mondiale de bière, du chocolat et de la pâtisserie? Lyon est-elle une école de l'excellence, un lieu d'apprentissage, de concours et de rayonnement? Quelles sont les nouvelles tendances de la gastronomie lyonnaise? La gastronomie est encore particulièrement vivante et créative à Lyon. Paul Boc

• Curatore: Privat-Savigny M.-A.
• Editore: Silvana
• Anno edizione: 2011
• Pagine: 176 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788836621705