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Il grande libro degli alimenti. 1000 consigli per mangiare sano
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In oltre 600 pagine, per il lettore neofita o specialista, informazioni chiare e precise sui cibi che compaiono quotidianamente sulla nostra tavola. Frutto del lavoro di un'équipe di specialisti che vi si è dedicata per anni, questo volume descrive più di 1000 alimenti e comprende oltre 1300 fra illustrazioni e ricette. Le divisioni in temi e sottotemi, la tavola delle materie, l'indice analitico e il glossario dei termini specialistici sono ulteriori efficaci strumenti di ricerca. In un linguaggio semplice l'opera fornisce in modo esaustivo tutte le indicazioni pratiche sull'origine, l'aspetto, l'acquisto, le tecniche di preparazione, la possibilità di impiego e di conservazione, i metodi di cottura e il valore nutritivo di ciascun alimento. Una guida per scegliere con criterio e fare chiarezza nell'abbondanza di notizie diffuse in tema di alimentazione.
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Pagine:
688 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788836546428
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Andrea
26 gennaio 2012
Un libro a mio avviso molto chiaro, completo ed esaustivo. Una vera guida. Quasi 700 pagine contenenti qualsiasi tipo di alimento (ortaggi, frutti, pesci, carni, funghi, cereali..ecc.) per un totale di più di 1000 alimenti. Per ogni alimento si hanno informazioni quali acquisto, preparazione, metodi di cottura, valori nutritivi, impiego, conservazione e origine storica e spesso sono incluse anche ricette. Io l'ho ricevuto ieri e la spesa di 24 euro (ma anche 29 a prezzo pieno) è a mio avviso nettamente inferiore al valore del libro. Consiglio a coloro per cui la cucina è un mestiere ma anche a coloro che come me sono solo interessati a conoscere ciò che mangiano. Ottimo libro. Complimenti agli autori e alla Touring Club Italiano. Acquisto vivamente consigliato!
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