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LIBRO

Il grande libro dei risotti. 151 risotti per la delizia di ogni palato

Name: grande libro dei risotti. 151 risotti per la delizia di ogni palato
Price: 18.70 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Di Lello
ISBN: 8899843791

di Antonio Di Lello (Autore)

Santino Strizzi (Autore)

Nuova Gutemberg, 2022

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Descrizione

Il grande libro dei risotti è un lavoro editoriale nel quale le ricette rappresentano il corollario di un'approfondita trattazione delle materie prime impiegate e della loro storia. Il libro di Santino Strizzi e Antonio Di Lello, che vede protagonista il riso, non è pertanto solo un manuale di ricette, di storia, di aspetti nutrizionali e salutistici riconducibili a questo prodotto, ma è tutto questo e molto altro insieme ed ha il notevole merito di fare cultura divulgando importanti nozioni scientifiche e gastronomiche senza tralasciare valenze storiche e antropologiche. Il riso ha un importante ruolo nella tradizione gastronomica italiana e questo volume contribuisce ulteriormente ad esaltarne le caratteristiche sia dal punto di vista sensoriale che nutrizionale. Dino Mastrocola Rettore dell’Università di Teramo Docente di Tecnologie Alimentari

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Dettagli

Autore:

Antonio Di Lello, Santino Strizzi

Editore:

Nuova Gutemberg

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

1 dicembre 2022

Pagine:

176 p., ill. , Brossura

EAN:

9788899843793

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