L’articolo è stato aggiunto alla lista dei desideri

Password

Ricordami

Hai dimenticato la password?

Prosegui come ospite

Dichiaro di aver letto ed accettato le Condizioni d’Uso del sito, Condizioni Generali di Vendita, Acquistare un prodotto come ospite, nonché l’Informativa Privacy, fornita ai sensi degli artt. 13 e 14 del Regolamento Europeo (UE) 679/2016.

Torna indietro

Verifica email È stata appena inviata una mail di verifica all’indirizzo

Questo passaggio aggiuntivo dimostra che sei tu che stai provando a proseguire come ospite.

Nome

Cognome

Password

Min. 8 caratteri ( A-Z, a-z, 0-9 e caratteri speciali . , - / @ _ ! )

Ripeti password

Verifica email L’indirizzo nome.cognome@mail.com non è presente nei nostri database come profilo ospite. Per maggiori dettagli contattare il servizio clienti

Con la presente registrazione dichiaro di aver letto ed accettato le Condizioni d’Uso del sito, le Condizioni Generali di Vendita e l’Informativa Privacy fornita ai sensi degli artt. 13 e 14 del Regolamento Europeo (UE) 679/2016.

Autorizzo il Titolare ad inviare direttamente comunicazioni commerciali su prodotti e servizi del Titolare, società del Gruppo Feltrinelli e partner commerciali, a mezzo di sistemi automatizzati via e-mail, sms o simili e a mezzo del servizio postale, così come descritto all’art. 3 lett. e) dell’informativa privacy.

Autorizzo il Titolare a migliorare ed accrescere la capacità di adeguare l’offerta complessiva del Titolare alle esigenze dell’Utente, mediante comunicazioni commerciali ed offerte promozionali personalizzate basate sulla profilazione, così come descritto all’art. 3 lett. f) dell’informativa privacy.

Autorizzo il Titolare a comunicare e cedere i dati a società del Gruppo Feltrinelli e/o a partner commerciali attivi nei settori di editoria, cinema, musica, intrattenimento, nonché ulteriori terze parti appartenenti alle categorie indicate nell’informativa, per l’invio di comunicazioni commerciali effettuate da parte di questi soggetti, così come descritto all’art. 3 lett. g) dell’informativa privacy.

Benvenuto in IBS,

Riceverai una mail di conferma all’indirizzo

Raccontaci qualcosa in più su di te

oppure

Verifica email È stata appena inviata una mail di verifica all’indirizzo

Questo passaggio aggiuntivo dimostra che sei tu che stai provando a proseguire come ospite.

;

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - copertina

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - 2

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - 3

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - 4

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - 5

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - 6

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - 7

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - 8

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori - Mélanie Dupuis - 9

LIBRO

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori

Name: grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi
Price: 28.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (2 reviews)
Author: Mélanie Dupuis
ISBN: 8867226320

di Mélanie Dupuis (Autore)

Yannis Varoutsikos (Illustratore)

Pierre Javelle (Illustratore)

L'Ippocampo, 2022

Recensioni: 4/5

(2)

Grazie per la tua recensione!

Tra poche ore la vedrai online (in caso contrario verifica la conformità del testo alle nostre linee guida). Dopo la pubblicazione per te +4 punti Effe

28,40 €

-5% 29,90 €

+280 punti Effe

Prezzo minimo ultimi 30 giorni: 25,42 €

Venditore: IBS

(Altre 8 offerte da 28,40 €)

Articolo acquistabile con Carta del Docente

Articolo acquistabile con Carta Cultura Giovani e Carta del Merito

Dati e Statistiche

Salvato in 30 liste dei desideri

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori

Disponibilità immediata

28,40 €

-5% 29,90 €

28,40 € 29,90 € -5%

Disp. immediata

Descrizione

70 ricette per padroneggiare l’arte della confetteria di alta qualità, un trend crescente nel ramo della pasticceria.

Il volume si concentra sulle caramelle, i dolcetti e i bonbons: marshmallow, gommose, gelatine di frutta, cioccolatini ripieni, frutta candita, torrone… 70 ricette per padroneggiare l’arte della confetteria di alta qualità, un trend crescente nel ramo della pasticceria. Ogni ricetta prevede: un’infografica, per una percezione visiva immediata della struttura del dolce; le immagini in sequenza delle varie fasi di lavorazione; una bella fotografia del prodotto finito, tanto per farci sognare. La prima sezione del libro introduce attraverso apposite schede gli ingredienti fondamentali: lo zucchero, il cioccolato ecc., per poi presentare le tecniche base indispensabili (temperaggio, pralinato, caramello, ganache…) per poter eseguire le preparazioni proposte nella seconda parte, per la delizia di grandi e piccini.

Leggi di più Leggi di meno

Dettagli

Autore:

Mélanie Dupuis

Illustratore:

Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle

Editore:

L'Ippocampo

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

27 gennaio 2022

Pagine:

288 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788867226320

Valutazioni e recensioni

4/5

Recensioni: 4/5

(2)

(1)

(0)

(1)

(0)

Scrivi una recensione

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

EC 01 aprile 2025

Recensioni: 3/5

La scienza della confetteria

Si tratta di un vero e proprio manuale, dalle dimensioni tutt’altro che maneggevoli, ma in grado di spiegare in modo professionale come realizzare in casa caramelle, canditi, marshmallow, cioccolatini e piccoli bon bon. Le immagini, l’apparato introduttivo e le ricette sono molto dettagliati e sembrerebbe tutto facile: occorre in realtà molta manualità e studio. Dietro le quinte di una semplice caramella, infatti, c’è una combinazione di arte e scienza. Per esperti.

Leggi di più Leggi di meno

Nadia 09 febbraio 2022

Recensioni: 5/5

top

Un tomo grande, pesante, con la copertina rigida e delle bellissime illustrazioni e composizioni fotografiche al suo interno. Ti fa venir voglia di mettere le mani in pasta. Più che un libro, è una vera enciclopedia. E' un manuale dettagliato: si va dalle nozioni base sui singoli ingredienti ed attrezzi da utilizzare, alle ricette base ed ad alcune preparazioni più complesse tutte ben spiegate passo passo e con immagini.

Leggi di più Leggi di meno

Mostra di più

Recensioni

4/5

Recensioni: 4/5

Scrivi una recensione

(1)

(0)

(1)

(0)

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Vedi tutte le recensioni cliente

Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori

28,40 € 29,90 €

Informazioni e Contatti sulla Sicurezza dei Prodotti

Le schede prodotto sono aggiornate in conformità al Regolamento UE 988/2023. Laddove ci fossero taluni dati non disponibili per ragioni indipendenti da IBS, vi informiamo che stiamo compiendo ogni ragionevole sforzo per inserirli. Vi invitiamo a controllare periodicamente il sito www.ibs.it per eventuali novità e aggiornamenti.
Per le vendite di prodotti da terze parti, ciascun venditore si assume la piena e diretta responsabilità per la commercializzazione del prodotto e per la sua conformità al Regolamento UE 988/2023, nonché alle normative nazionali ed europee vigenti.

Per informazioni sulla sicurezza dei prodotti, contattare productsafetyibs@feltrinelli.it

L’articolo è stato aggiunto alla lista dei desideri