Il grano

di Pasquale Viggiani (Autore)

M. Grazia D'Egidio (Autore)

Bruna Saviotti (Autore)

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Script, 2007

Il volume, frutto della collaborazione di oltre 20 autori, affronta in modo esauriente l'ampio universo della filiera dei frumenti, attraverso una descrizione caleidoscopica di tutti i suoi aspetti. Ci viene detto proprio tutto sul grano, una coltura la cui importanza è nota da sempre: ne vengono illustrate le origini e la diffusione, se ne evidenziano gli usi in ambito artigianale e industriale e si affrontano, con il rigore scientifico a questi dovuto, temi più strettamente agronomici come la botanica e le diverse tecniche di coltivazione. E non solo, veniamo presi per mano da esperti conoscitori della materia e condotti in un affascinante viaggio indietro nel tempo alla scoperta delle varie forme di espressione artistica e culturale legate al frumento, per poi essere di nuovo proiettati nel presente, dove potremo immergerci nelle ultime novità della ricerca per apprezzare i notevoli risultati raggiunti nei diversi settori in cui viene impiegata questa coltura. Da segnalare, poi, la sezione dedicata all'alimentazione, all'interno della quale sarà interessante scoprire le qualità nutrizionali e salutistiche del prodotto, e piacevole curiosare tra le varie ricette presentate al lettore in omaggio alla cucina italiana tradizionale.

• Autore: Pasquale Viggiani, M. Grazia D'Egidio, Bruna Saviotti
• Curatore: R. Angelini, N. Di Fonzo, I. Ponti
• Illustratore: F. Martinetti, A. Rigoni
• Editore: Script
• Collana: Coltura&Cultura
• Anno edizione: 2007
• In commercio dal: 1 luglio 2007
• Tipo: Libro universitario
• Pagine: 320 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788890279102