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La quinta edizione, completamente rinnovata, del sussidiario Slow Food alla produzione olearia di eccellenza. Un percorso nelle regioni dell'extravergine in Italia, Croazia e Slovenia alla scoperta di firme emergenti, frantoi storici, piccole realtà familiari, con 530 aziende e 700 oli. 31 Tre Olive premiano il meglio dell'annata in Italia, 56 riconoscimenti regionali i migliori biologico, Dop, monocultivar e i più convenienti. Per ogni azienda, una scheda con le informazioni utili al consumatore per fare l'acquisto giusto e, a completare il volume, l'elenco delle Dop e le parole dell'olio.
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