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Guida ai vitigni d'Italia. Storia e caratteristiche di 580 varietà autoctone
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Venditore:
CENTRO LIBRI TORINO
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Pagine:
670 p., ill.
EAN:
9788884990877
Dopo la moda dei vitigni internazionali, per anni dominatori incontrastati in cantine ed enoteche, l'Italia del vino riscopre il grande patrimonio di biodiversità rappresentato dalle varietà locali e tradizionali. Slow Food ha realizzato uno strumento editoriale capace di informare e orientare appassionati e operatori. Da Abbuoto a Zucchero e Cannella, passando per Nebbiolo e Sangiovese, Fiano e Coda di Volpe, Oseleta e Ucelut, Tazzelenghe e Bruciapagliaio, Bellone e Cacamosca, la Guida ai vitigni d'Italia si presenta come il più aggiornato repertorio del patrimonio ampelografico italiano. Vi trovano posto tutti i 580 vitigni presenti e coltivati soltanto in Italia o che, pur coltivati tradizionalmente anche in altri paesi, di solito con nomi diversi, sono presenti in Italia da epoca immemorabile: di ciascuno una scheda illustra storia, bacino di diffusione, caratteristiche della pianta e del vino che se ne ricava. Il tutto è completato da un utile glossario di viticoltura e ampelografia e da un'ampia bibliografia, ed è arricchito da immagini documentarie.
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