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HACCP: A Practical Approach - S. Mortimore,Carol Wallace - cover

LIBRO INGLESE

HACCP: A Practical Approach

Name: HACCP: A Practical Approach
Price: 117.70 EUR
Availability: InStock
Author: S. Mortimore
ISBN: 0412754401

di S. Mortimore (Autore)

Carol Wallace (Autore)

Chapman and Hall, 1998

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Descrizione

The purpose of this text is to explain what HACCP really is and what it can do for any food business. It leads the reader through the accepted international approach to HACCP and shows how to do it, from start to finish of the initial study, through to continuous maintenance of your system. The information given within the book may also be used as a basis for developing a HACCP training programme. The second edition takes account of a number of changes in the HACCP field in the intervening four years. The Codex "HACCP system and guidelines" has been updated and republished and increased experience in the practicalities of HACCP worldwide has led to changes in the way it is applied.

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Dettagli

Autore:

S. Mortimore, Carol Wallace

Editore:

Chapman and Hall

Collana:

Chapman & Hall Food Science Book

Anno:

1998

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

384 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

333 gr.

EAN:

9780412754401

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