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Advanced Professional Chef Level 3 Diploma - Terry Tinton,Gary Hunter - cover

LIBRO INGLESE

Advanced Professional Chef Level 3 Diploma

Name: Advanced Professional Chef Level 3 Diploma
Price: 48.68 EUR
Availability: InStock
Author: Terry Tinton
ISBN: 1408064219

di Terry Tinton (Autore)

Gary Hunter (Autore)

Cengage Learning EMEA, 2013

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Descrizione

Advanced Professional Chef Level 3 Diploma, 2e is for chefs who want to reach the top. Written to provide complete coverage of both NVQ and VRQ Level 3 qualifications, this fully revised new edition will help learners perfect the superior skills needed to excel in today?s challenging kitchens. Advanced Professional Chef is packed full of recipes covering a comprehensive selection of exciting and challenging dishes, inspired by modern, classical and international techniques. With a focus on developing professional culinary knowledge, the book provides step-by-step guidance on how to carry out specialist butchery, larder and fishmonger techniques alongside clear explanations of all the underpinning theory for assessments.

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Dettagli

Autore:

Terry Tinton, Gary Hunter

Editore:

Cengage Learning EMEA

Anno:

2013

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

544 p.

Testo in English

Dimensioni:

276 x 218 mm

Peso:

1620 gr.

EAN:

9781408064214

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