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LIBRO INGLESE

Home Made Cheese

Name: Home Made Cheese
Price: 17.80 EUR
Availability: InStock
Author: Thomas Paul
ISBN: 0754832422

di Thomas Paul (Autore)

Anness Publishing, 2016

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Descrizione

Featuring 40 classic cheeses, including mozzarella, Cheddar, Stilton, Gouda, Brie and other popular varieties, this book tells you all you need to know about how to set up a home dairy. It covers the importance of food safety and hygiene; where and how to source milk; an accessible overview of the biochemical processes involved; and essential techniques such as milling, draining, pressing, salting, rind-washing, introducing moulds or yeasts, maturing and storing.With over 475 photographs and a user-friendly troubleshooting section, this volume will enable you to develop the skills required, whatever your previous experience or level of expertise.

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Dettagli

Autore:

Thomas Paul

Editore:

Anness Publishing

Anno:

2016

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

208 p.

Testo in English

Dimensioni:

279 x 228 mm

EAN:

9780754832423

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