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Homemade Sourdough: Easy, At-Home Artisan Bread Making - Jane Mason - cover

LIBRO INGLESE

Homemade Sourdough: Easy, At-Home Artisan Bread Making

Name: Homemade Sourdough: Easy, At-Home Artisan Bread Making
Price: 15.43 EUR
Availability: InStock
Author: Jane Mason
ISBN: 0785838996

di Jane Mason (Autore)

Quarto Publishing Group USA Inc, 2021

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Descrizione

Start, grow, and bake your own delicious, homemade sourdough bread, with or without commercial yeast! Homemade Sourdough is the ultimate guide to creating your own sourdough bread. Learn sourdough formulas and recipes and follow along as the author explains the science behind sourdough and provides a guide to the world of starters, wild yeasts, proofing, pre-ferments, and motherdough. You'll find dozens of delicious recipes, not just for bread but for other baked goods, from muffins to pizza crust to chocolate cake. Sourdough rises through the action of lactic acid, so it doesn't require store-bought yeast, but the sourdough starter method works beautifully with either commercial yeast or wild yeast. Sourdough bread baking is a great skill for a sustainable, self-sufficient lifestyle and provides the added health benefits of being made through fermentation. And if you are interested in lowering your intake of gluten, sourdough preparations can produce lively, tasty loaves with lower amounts of gluten than other methods. There is no better way to embrace heritage flavors and time-tested bread-baking techniques than with sourdough. Foodies, farmers, DIYers, and locavores—you will want to devour this book.

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Dettagli

Autore:

Jane Mason

Editore:

Quarto Publishing Group USA Inc

Anno:

2021

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

160 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 229 mm

EAN:

9780785838999

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