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Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli
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Anno edizione: 2016
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ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli
Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli
Questo libro illustra la natura del luppolo e le sue origini, e mostra come sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymus parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L'autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni per oltre 100 varietà di luppolo ed esplora le qualità e l'utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping. Completano il volume 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni tra i migliori birrai artigianali statunitensi.
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Autore:
Traduttore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2016
In commercio dal:
22 giugno 2016
Pagine:
273 p., ill. , Brossura
EAN:
9788868953508
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Alessandro
27 ottobre 2021
tutto sul luppolo
tutto quel che si vuol sapere sulla storia del luppolo, coltivare, acquistare, utilizzi , conservazione ed anche alcune ricette. spiegazione dettagliata sui vari tipi di luppolo esistenti
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