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L'invenzione della pralina - Piero Meldini - copertina

LIBRO

L'invenzione della pralina

Name: invenzione della pralina
Price: 23.75 EUR
Availability: InStock
Author: Piero Meldini
ISBN: 8832094754

di Piero Meldini (Autore)

Henry Beyle, 2024

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L'invenzione della pralina

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Descrizione

Dall'improvvisata tostatura di mandorle e zucchero ad opera di un fantasioso domestico seicentesco nasce la praline, perfetto tocchetto di cioccolata ripieno delle più svariate farciture. Se ne percorre l'origine e l'evoluzione, fino a rintracciare una imprevedibile parentela con la monade di Leibniz, per la sua «natura concentrata e istantanea», e rimandi a una balistica inoffensiva, per la conformazione da sempre destinata a richiamare proiettili, piccole ogive o altre minute attrezzature da arsenale. Tutto secondo una tradizione dolciaria ormai di inalterabile perfezione: « La pralina è una piccola dolcezza di cui si fa un solo boccone; la si può cambiare, ma non migliorare ». Parola di maestro pasticciere. Con due ricette di Rudolf Frierss e una nota di Piero Meldini.

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Dettagli

Autore:

Piero Meldini

Editore:

Henry Beyle

Collana:

Quaderni di prosa e di invenzione

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

27 novembre 2024

Pagine:

36 p., Brossura

EAN:

9788832094756

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