Itinerari dell'antica cucina toscana. Ediz. illustrata

di Leo Codacci (Autore)

Idea Libri, 1995

L'autore propone un itinerario attraverso le "regioni" che compongono la Toscana: dai contrafforti montuosi della Lunigiana alla Maremma, passando attraverso il Chianti e costeggiando il mare, in un viaggio che rievoca racconti di vita vissuta, suggerisce le soste meritevoli di attenzione e presenta i mangiari della tradizione rurale e urbana, i vini, i prodotti della terra. Il tutto corredato da ricette che consentono di realizzare i piatti presentati.

Da Firenze alla Maremma,dalla Lunigiana alle colline del Chianti,dalla Garfagnana alla piana di Pisa,alla Versilia, all'isola d'Elba...un viaggio di scopertad'una terra celeberrima attraversole specialità della cucina,sempre all'altezza delle tradizioni.Ogni borgo, ogni città, ogni provincia della Toscana offre una sua interpretazione delle abitudini alimentari e delle specialità culinarie d'un tempo. Ovunque dominano ingredienti, accostai pochi raffinata maestria per sfruttare al meglio i contrasti, e il sostanziale rispetto del sapore naturale di ognuno. Ma quante sfumature, quante diverse versioni di questa meravigliosa misura toscana, che non è mai appiattimento, bensì massima caratterizzazione di ogni piatto! Le ricette, che con vero amore LEO CODACCI ha raccolto andando "a girelloni" per monti e valli, litorali ed isole, mostrano questa unica, straordinaria realtà. L'autore, da splendido novellatore qual è, ce le racconta con dovizia di aneddoti, notizie storiche, leggende. Le pagine, colorite anche dalle belle illustrazioni di Franco Testa, scorrono piacevoli come una storia. Guidati dalla musicalità della pittoresca parlata toscana, è facile lasciarsi prendere dal fascino degli scenari naturali e dall'atmosfera maliosa di vigneti e colline, città d'arte e borghi medievali, e vivere una gustosa avventura, godere le gioie della cucina d'un tempo, riscoprire il piacere di cimentarsi con i piatti della tradizione, che sono numerosissimi. Buon divertimento allora e... all'opera!Note alle condizioni del volumeNessuna. (T-CA)Autore/i Leo Codacci Editore IdeaLibri Luogo RiminiAnno 1995 Pagine 192Dimensioni 11x20 (cm) Illustrazioni ill. colori n.t. - colors illsLegatura cart. edit. con sovracc. Ill. colori e cofanetto ill. colori - hardcover with dustjacket and slipcase Conservazione Usato come nuovo - used like newLingua Italiano - Italian text Peso 600 (gr)ISBN 8870822869 EAN-13 9788870822861

• Autore: Leo Codacci
• Editore: Idea Libri
• Collana: Piaceri in cucina
• Anno edizione: 1995
• Pagine: 192 p., ill.
• EAN: 9788870822861