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LIBRO

Kombucha. L'antico tonico orientale: storia scienza e ricette

Name: Kombucha. L'antico tonico orientale: storia scienza e ricette
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
Author: Stefano Zamboni
ISBN: 8885546617

di Stefano Zamboni (Autore)

Quinto Quarto, 2024

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Descrizione

Un tè frizzante? Un antico tonico orientale? Una bevanda fermentata?
La kombucha è tutto questo e molto altro ancora. Come ogni cibo fermentato, è unica: vera e propria espressione vivente del luogo e del momento in cui viene prodotta. La sua storia è millenaria, pare infatti sia stata creata per la prima volta nel 221 a.C. in Cina durante la dinastia Qin. Da allora è scomparsa e riapparsa in varie epoche e località, grazie alla cura di tenaci e appassionati homebrewer che non solo credevano e credono tuttora nei suoi effetti benefici ma la considerano una metafora di un modo di stare al mondo: cosa c’è di meglio di una comunità microbica in cui ogni elemento è fondamentale per il benessere di tutti? Kombucha è una frizzante e imperdibile guida scritta da Stefano Zamboni, che dal 2018 sperimenta con i propri lieviti e batteri per ottenere il giusto SCOBY, elemento fondamentale per la fermentazione di questa poliedrica bevanda. Neofiti ed esperti troveranno curiosità, procedimenti, aromatizzazioni, consigli e indicazioni, tutti illustrati da Caterina Di Paolo.
Pronti a partire? È un viaggio che riserva grandi soddisfazioni, parola della “Kombucha Mamma” Hannah Crum.

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Dettagli

Autore:

Stefano Zamboni

Editore:

Quinto Quarto

Collana:

Grande

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

2 maggio 2024

Pagine:

120 p., ill. , Brossura

EAN:

9788885546615

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