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Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene

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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene

di Hermann Frister (Autore)

Volker Krömker (Autore)

Thomas Kützemeier (Autore)

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Enke, 2006

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Descrizione

Milch als Lebensmittel: dieses Werk liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.

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Dettagli

Autore:

Hermann Frister, Volker Krömker, Thomas Kützemeier

Anno edizione:

2006

Editore:

Enke

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in TED

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9783830442110

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