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Il lardo di colonnata - Lydia Ferrara - copertina

LIBRO

Il lardo di colonnata

Name: lardo di colonnata
Price: 6.00 EUR
Availability: InStock
Author: Lydia Ferrara
ISBN: 8854878499

di Lydia Ferrara (Autore)

Aracne, 2014

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Il lardo di colonnata

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Descrizione

Negli ultimi decenni i condimenti a base di lardo e di strutto sono stati abbandonati da parte dei consumatori a favore del burro e delle margarine vegetali, ritenuti meno dannosi per l'insorgenza di malattie cardiovascolari. Recenti studi hanno però evidenziato che il lardo e lo strutto contengono discrete quantità di acidi grassi mono e polinsaturi, alcuni dei quali sono essenziali per l'organismo umano ed è necessario pertanto assumerli con l'alimentazione. L'obiettivo di questo libro è quello di far conoscere le diverse lavorazioni del grasso di maiale, il valore nutrizionale dei prodotti ottenuti, i prodotti di eccellenza. Il Lardo di Colonnata è un prodotto di eccellenza sia per il l'alta qualità del grasso proveniente da suini selezionati, sia per il particolare metodo di lavorazione, sia per la presenza di acidi grassi essenziali.

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Dettagli

Autore:

Lydia Ferrara

Editore:

Aracne

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

25 novembre 2014

Pagine:

52 p., Brossura

EAN:

9788854878495

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