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Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave Arnold - cover

LIBRO INGLESE

Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail

Name: Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail
Price: 29.69 EUR
Availability: InStock
Author: Dave Arnold
ISBN: 0393089037

di Dave Arnold (Autore)

WW Norton & Co, 2014

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Descrizione

Dave Arnold's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. With innovative techniques-clarifying cloudy liquids using gelatins, chilling drinks with liquid nitrogen-and practical tips for making infused liquors and homemade bitters, Liquid Intelligence is for anyone eager to learn the hows and whys of a beautifully made drink.

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Dettagli

Autore:

Dave Arnold

Editore:

WW Norton & Co

Anno:

2014

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

416 p.

Testo in English

Dimensioni:

262 x 213 mm

Peso:

1477 gr.

EAN:

9780393089035

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