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Liquid Materialities: A History of Milk, Science and the Law - Peter Atkins - cover

LIBRO INGLESE

Liquid Materialities: A History of Milk, Science and the Law

Name: Liquid Materialities: A History of Milk, Science and the Law
Price: 257.20 EUR
Availability: InStock
Author: Peter Atkins
ISBN: 0754679217

di Peter Atkins (Autore)

Taylor & Francis Ltd, 2010

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Descrizione

As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. In the face of its 'material resistance', attempts were made to purify it of dirt and disease, and to standardize its fat content. This is a history of the struggle to bring milk under control, to manipulate its naturally variable composition and, as a result, to redraw the boundaries between nature and society. Peter Atkins follows two centuries of dynamic and intriguing food history, shedding light on the resistance of natural products to the ordering of science. After this look at the stuff in foodstuffs, it is impossible to see the modern diet in the same way again.

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Dettagli

Autore:

Peter Atkins

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Collana:

Critical Food Studies

Anno:

2010

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

356 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

793 gr.

EAN:

9780754679219

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