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Macaron. Una tentazione irresistibile. Ediz. a colori - Christophe Felder - copertina

LIBRO

Macaron. Una tentazione irresistibile. Ediz. a colori

Name: Macaron. Una tentazione irresistibile
Price: 9.40 EUR
Availability: InStock
Author: Christophe Felder
ISBN: 8897932045

di Christophe Felder (Autore)

Lucia Corradini (Traduttore)

Laurent Rouvrais (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 2012

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Descrizione

Il macaron francese, geniale connubio di mandorle, meringa e una golosa farcitura, si presta ad una gamma di aromatizzazioni e combinazioni di gusti apparentemente infinite. Quel delicato equilibrio tra sapori e profumi che caratterizza i migliori macaron non è certo scontato. Come il più raffinato creatore di profumi, il maestro pasticciere seleziona e dosa i suoi ingredienti per produrre un effetto unico. Christophe Felder invita a scoprire quaranta ricette per macaron indimenticabili. Alcune mettono in risalto gusti in purezza (violetta, vaniglia, pistacchio); altre offrono abbinamenti di sapori particolarmente interessanti (fragola e tè verde, caramello e mela, cioccolato e gelsomino) mentre un numero ristretto delle sue formule esplora il confine tra dolce e salato (pomodoro e basilico, paté d'olive e pompelmo, foie gras e Gewürtztraminer). Con istruzioni passo per passo per acquisire la tecnica essenziale per realizzare questi dolcetti unite ad una sensibilità per le nuance di gusti più intriganti, Felder consegna saperi e sapori in un unico volume.

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Argomenti

Cucina francese

Dettagli

Autore:

Christophe Felder

Traduttore:

Lucia Corradini

Illustratore:

Laurent Rouvrais

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Collana:

Non solo dolce

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

31 ottobre 2012

Pagine:

96 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788897932048

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