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Managing Wine Quality: Volume 1: Viticulture and Wine Quality - cover

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Managing Wine Quality: Volume 1: Viticulture and Wine Quality

Name: Managing Wine Quality: Volume 1: Viticulture and Wine Quality
Price: 319.35 EUR
Availability: OutOfStock
ISBN: 0081020678

Andrew G. Reynolds (Curatore)

Elsevier Science & Technology, 2021

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Descrizione

Managing Wine Quality, Volume 1: Viticulture and Wine Quality, Second Edition, reviews our current understanding of wine aroma, color, taste and mouthfeel. In addition, it focuses on the measurement of grape and wine properties, the instrumental analysis of sensory evaluation, and wine authenticity and traceability. The effects of viticulture technologies on grape composition and wine quality attributes are also included, with sections on viticultural and vineyard management practices, fungal contaminants, grape processing equipment, and grape harvesting methods for both red and white wines. In addition, there is coverage on the potential impacts of global warming on wine quality. With a focus on recent studies, advanced methods, and a look to future technologies, this fully updated edition is an essential reference for anyone involved in viticulture and oenology who wants to explore new methods, understand different approaches, and refine existing practices.

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Dettagli

Curatore:

Andrew G. Reynolds

Editore:

Elsevier Science & Technology

Collana:

Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Anno:

2021

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

822 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

1000 gr.

EAN:

9780081020678

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