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Mangiare insetti. L'alimento del futuro - Florian J. Schweigert - copertina

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LIBRO

Mangiare insetti. L'alimento del futuro

Name: Mangiare insetti. L'alimento del futuro
Price: 7.50 EUR
Availability: InStock
Author: Florian J. Schweigert
ISBN: 8862886721

di Florian J. Schweigert (Autore)

Martina Maddalena (Traduttore)

Odoya, 2021

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Mangiare insetti. L'alimento del futuro

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Descrizione

Mangiare insetti: perché farlo? La risposta è semplice: sono ricchi di proteine e possono essere allevati con un basso impatto ambientale per produzione di CO2 e consumo di acqua e suolo. Con il recente via libera dell'UE alla vendita di cibi a base di insetti, la loro presenza sugli scaffali dei negozi è solo agli inizi. L'aumento della popolazione mondiale e del consumo di carne - e il conseguente impatto negativo sull'ambiente - hanno portato sempre più studiosi a guardare agli insetti come un'alternativa valida e sostenibile alle proteine di origine animale cui siamo abituati. Inoltre, il cambiamento climatico in atto sta generando gravi effetti anche sulla nostra capacità di produrre cibo, per cui è necessario iniziare a riflettere su ciò che mangiamo e prendere in considerazione nuove strade. La "dieta occidentale", pur fornendo molta energia, tende a seguire le leggi del mercato e dell'economia come supremi princìpi biologici ed ecologici. Mangiare insetti è un ottimo modo per contribuire a migliorare l'impatto ambientale dato dalla produzione di cibo. L'unica cosa che ci ostacola è il nostro modo di percepirli. Il nutrizionista Schweigert descrive in maniera puntuale quello che potrebbe diventare l'alimento del futuro. Il suo punto di vista è semplice: per quale motivo rinunciare a priori a un'esperienza gustativa, solo perché siamo ancorati a tradizioni e abitudini che invece dovremmo imparare pian piano a modificare? Mangiare insetti è un libro ricco di informazioni su abitudini alimentari esotiche e del passato, tratta inoltre di altri argomenti: dalla produzione del miele alla vita degli insetti e i loro usi nella medicina, ed è anche impreziosito da curiose e gustose ricette, ovviamente a base d'insetti.

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Argomenti

Alimentazione

Dettagli

Autore:

Florian J. Schweigert

Traduttore:

Martina Maddalena

Editore:

Odoya

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

27 maggio 2021

Pagine:

192 p., ill. , Brossura

EAN:

9788862886727

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