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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified - Jose Sanchez - cover

LIBRO INGLESE

Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified

Name: Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified
Price: 73.62 EUR
Availability: InStock
Author: Jose Sanchez
ISBN: 111807386X

di Jose Sanchez (Autore)

John Wiley & Sons Inc, 2015

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Descrizione

Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application. It provides a foundation for experimenting with and, most importantly, understanding new and exciting ingredients and cooking techniques.

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Dettagli

Autore:

Jose Sanchez

Editore:

John Wiley & Sons Inc

Anno:

2015

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

320 p.

Testo in English

Dimensioni:

279 x 221 mm

Peso:

1134 gr.

EAN:

9781118073865

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