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Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi - copertina

LIBRO

Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi

Massimo Montanari (Curatore)

Fausta Cataldi Villari (Traduttore)

Arianna Maiorani (Traduttore)

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Laterza, 2006

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Descrizione

La cucina è stata paragonata al linguaggio: come questo essa possiede vocaboli (i prodotti, gli ingredienti) che si organizzano secondo le regole di grammatica (le ricette), di sintassi (i menu, ossia l'ordine delle vivande), di retorica (i comportamenti conviviali). Come il linguaggio, la cucina contiene ed esprime la cultura di chi la pratica, è depositaria dell'identità di gruppo. Ma è anche il primo modo per entrare in contatto con gli altri: più della parola, il cibo si presta a mediare tra culture diverse, aprendo i sistemi di cucina a incroci o contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi, illustri discutono il ruolo della cucina come identità culturale e come veicolo e prodotto dello scambio cuilturale.

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Dettagli

Traduttore:

Fausta Cataldi Villari, Arianna Maiorani, Gian Andrea Tabacchi

Curatore:

Massimo Montanari

Editore:

Laterza

Collana:

Economica Laterza

Anno edizione:

2006

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

16 novembre 2006

Pagine:

XII-204 p., Brossura

EAN:

9788842081609

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