A Natural History of Wine - Ian Tattersall,Rob DeSalle - cover

A Natural History of Wine

Ian Tattersall, Rob DeSalle

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Illustratore: Patricia J. Wynne
Anno: 2015
Rilegatura: Hardback
Pagine: 264 p.
Testo in English
Dimensioni: 222 x 146 mm
Peso: 703 gr.
  • EAN: 9780300211023
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A captivating survey of the science of wine and winemaking for anyone who has ever wondered about the magic of the fermented grape An excellent bottle of wine can be the spark that inspires a brainstorming session. Such was the case for Ian Tattersall and Rob DeSalle, scientists who frequently collaborate on book and museum exhibition projects. When the conversation turned to wine one evening, it almost inevitably led the two-one a palaeoanthropologist, the other a molecular biologist-to begin exploring the many intersections between science and wine. This book presents their fascinating, freewheeling answers to the question "What can science tell us about wine?" And vice versa. Conversational and accessible to everyone, this colorfully illustrated book embraces almost every imaginable area of the sciences, from microbiology and ecology (for an understanding of what creates this complex beverage) to physiology and neurobiology (for insight into the effects of wine on the mind and body). The authors draw on physics, chemistry, biochemistry, evolution, and climatology, and they expand the discussion to include insights from anthropology, primatology, entomology, Neolithic archaeology, and even classical history. The resulting volume is indispensible for anyone who wishes to appreciate wine to its fullest.
  • Ian Tattersall Cover

    È un antropologo statunitense, curatore del dipartimento di antropologia dell'American Museum of Natural History di New York e un’autorità a livello mondiale nel campo della documentazione fossile umana. Tattersall è cresciuto in Africa orientale. Ha studiato archeologia e antropologia presso l'Università di Cambridge e geologia e paleontologia dei vertebrati presso l'Università di Yale. È stato docente presso la New School for Social Research, presso la City University di New York e alla Columbia University. È fondatore della Hall of Human Biology and Evolution dell'American Museum.Il suo recente Becoming Human ha vinto il prestigioso premio W. W. Howells dell'American Anthropologican Association.Tra i vari, in Italia ha pubblicato... Approfondisci
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