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Normatività contemporanea. Norme sensoriali e norme sperimentali nel settore alimentare - copertina

LIBRO

Normatività contemporanea. Norme sensoriali e norme sperimentali nel settore alimentare

Alessandra Di Lauro (Curatore)

Luca Leone (Curatore)

Giuliana Strambi (Curatore)

Edizioni ETS, 2025

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Descrizione

Gli scritti presenti in questo volume esplorano diversi contesti “normativi” del settore agrario e alimentare nei quali si va costruendo una normatività contemporanea sensoriale e/o sperimentale. Le norme sensoriali, destinate a “suscitare comportamenti” attraverso la sollecitazione dei sensi o a tradurre l’approccio sensoriale in un discorso normativo, lasciano emergere una normatività multiforme e una tensione fra natura e cultura, sensi e sensori, umano e artificiale. Le norme sperimentali, oramai introdotte per ragioni che non sempre rispondono a specifiche esigenze tecnico-scientifiche o emergenziali, sollevano interrogativi sulla validità dei metodi, sui criteri di valutazione dei risultati, sulla governance della sperimentazione, sull’adozione di adeguati “protocolli”.

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Dettagli

Curatore:

Alessandra Di Lauro, Luca Leone, Giuliana Strambi

Editore:

Edizioni ETS

Collana:

Nutridialogo

Anno edizione:

2025

In commercio dal:

3 giugno 2025

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

328 p., Brossura

EAN:

9788846771698

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Per informazioni sulla sicurezza dei prodotti, contattare productsafetyibs@feltrinelli.it

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