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La nuova cucina di Napoli. Storia e ricette de La Cantinella - Francesco Aiello - copertina

LIBRO

La nuova cucina di Napoli. Storia e ricette de La Cantinella

Name: nuova cucina di Napoli. Storia e ricette de La Cantinella
Price: 33.25 EUR
Availability: InStock
Author: Francesco Aiello
ISBN: 8888986790

di Francesco Aiello (Autore)

Edizioni dell'Ippogrifo, 2013

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La nuova cucina di Napoli. Storia e ricette de La Cantinella

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Disp. in 5 gg lavorativi

Descrizione

Il volume ripercorre la storia del ristorante a via Cuma con affaccio sul Vesuvio e prima stella Michelin di Napoli. Si tratta della storia di una famiglia di ristoratori, la cui attività ha sempre coinciso con grande mestiere e qualità. Le foto di Pietro Avallone, un regalo per chi ama Napoli da chi ama Napoli, la città difficile e mai banale, ricca di contraddizioni ma anche esplosione di colori e sapori come nessun'altra. Il volume si avvale dei contributi di Nino D'Antonio su Giorgio Rosolino, Michela Guadagno sulle vigne di Napoli, Tommaso Esposito sulla cucina del presepe e del ragù di Riccardo Scarselli, patròn del Bikini. Infine le ricette pensate da Carlo Spina, chef del locale, capace di coniugare con il giusto equilibrio l'immensa tradizione partenopea con la necessità di alleggerire i piatti e l'uso di nuove tecniche.

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Argomenti

Cucina napoletana

Dettagli

Autore:

Francesco Aiello

Editore:

Edizioni dell'Ippogrifo

Collana:

Emozioni, persongg. e terr. cucina ital.

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

1 gennaio 2013

Pagine:

144 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788888986791

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