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Nutritional Biochemistry - Tom Brody - cover

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Nutritional Biochemistry

Name: Nutritional Biochemistry
Price: 116.37 EUR
Availability: InStock
Author: Tom Brody
ISBN: 0121348369

di Tom Brody (Autore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 1998

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Descrizione

Nutritional Biochemistry takes a scientific approach to nutrition. It covers not just "whats"--nutritional requirements--but why they are required for human health, by describing their function at the cellular and molecular level. Each case study either leads to a subsequent discovery or enables an understanding of the physiological mechanisms of action of various nutrition-related processes. The text is "picture-oriented" and the commentary is directed towards explaining graphs, figures, and tables. Nutritional Biochemistry includes a discussion of relevant aspects of physiology, food chemistry, toxicology, pediatrics, and public health. Experimental techniques for nutritional science are emphasized, and primary data is included to help give students a feel for the nutrition literature. This "real-world" approach provides students with a realistic view of the basis for much of our understanding of nutritional biochemistry.

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Dettagli

Autore:

Tom Brody

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

1998

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

1023 p.

Testo in English

Peso:

1840 gr.

EAN:

9780121348366

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