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OOF international magazine (2018). Vol. 3: Tutti i sensi per l'olio. Panel test storia di un metodo-All senses for oil. History of a method. - copertina

OOF international magazine (2018). Vol. 3: Tutti i sensi per l'olio. Panel test storia di un metodo-All senses for oil. History of a method.

Luigi Caricato (Curatore)

Valentina Gianoli (Traduttore)

Giulia Serafin (Illustratore)

Olio Officina, 2018

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Descrizione

Monografia dedicata all'analisi sensoriale degli oli da olive e al panel test di assaggio degli oli. Nel terzo numero di OOF International Magazine gli interventi di Luigi Caricato (Essere assaggiatori d'olio. Intervista a Lanfranco Conte; Interviste sull'analisi sensoriale e sul panel test a nove super esperti mondiali; Come scegliete la bottiglia più adatta), Luigi Odello (L'analisi sensoriale è per molti, ma non per tutti), Andrea Giomo (L'assaggio, storia di un metodo), Lorenzo Cerretani (Quando assaggiare un olio; Quando il panel entra in crisi; Le classifiche dei migliori articoli sull'analisi sensoriale), Mauro Amelio (L'assaggio di un olio non è un'arte), Giuseppe Di Lecce (Gli errori dei panelisti), Giacomo Costagli (Homo sensorialis), Daniela Marcheschi (Il lessico oleario: assaggiatore, assaggio, sensoriale), Antonello Maietta (I sommelier per l'olio), Nanni Delbecchi (Che lavoro fa tuo padre? L'agente oleario), Maria Carla Squeo (Le Forme dell'Olio 2018), Mauro Olivieri (Oliena, l'esaltatore).

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Dettagli

Traduttore:

Valentina Gianoli

Curatore:

Luigi Caricato

Illustratore:

Giulia Serafin

Editore:

Olio Officina

Collana:

OOF book

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

26 gennaio 2018

Tipo:

Periodico

Pagine:

120 p., ill. , Brossura

EAN:

9788894887129

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