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OOF international magazine (2018). Vol. 4: codice degli abbinamenti. Quando l'olio incontra il cibo-The pairing rules. When oil meets food, Il. - copertina

LIBRO

OOF international magazine (2018). Vol. 4: codice degli abbinamenti. Quando l'olio incontra il cibo-The pairing rules. When oil meets food, Il.

Luigi Caricato (Curatore)

Angela Arnone (Traduttore)

A. Green (Traduttore)

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Olio Officina, 2018

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Descrizione

Monografia dedicata agli abbinamenti olio/cibo. Nel quarto numero di OOF International Magazine gli interventi di Luigi Caricato (Cosa accade quando l'olio incontra il cibo; Il codice degli abbinamenti; Friggere con gli oli da olive; Intervista allo chef Enrico Derflingher. La mia carta degli oli), Daniela Marcheschi (Vedi alla voce abbinamento), Rosalia Cavalieri (Note sul concetto di abbinamento), Lorenzo Cerretani (L'abbinamento per concordanza; L'utilizzo dell'olio in cucina; Quale olio per la maionese), Mauro Meloni (L'olio vergine da olive è un grasso gourmet), Maria Carla Squeo (Come ti abbino l'olio), Marina Solinas (Dimmi cosa mangi e ti dirò che olio scegliere), Gino Sorbillo (L'extra vergine? A crudo sulla pizza), Giuseppe Capano (La ricetta; Il percorso dell'olio in pasticceria; Intervista alla chef Viviana Varese), Agostino Sommariva (Quando l'olio finisce in barattolo), Laura Turri (L'olio non può restare single a vita).

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Dettagli

Traduttore:

Angela Arnone, A. Green, S. Ponting

Curatore:

Luigi Caricato

Illustratore:

Pia Taccone, Giulia Serafin

Editore:

Olio Officina

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

1 gennaio 2018

Tipo:

Periodico

Pagine:

116 p., ill. , Brossura

EAN:

9788894887143

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