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LIBRO

Opéra. Ediz. illustrata

Name: Opéra. Ediz. illustrata
Price: 37.90 EUR
Availability: InStock
Author: Cédric Grolet
ISBN: 8867226312

di Cédric Grolet (Autore)

L'Ippocampo, 2021

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Descrizione

Forte della sua esperienza e del suo talento, Cédric Grolet infrange i codici e rimette tutto in discussione per proporre una pasticceria inedita, ispirata e sorprendente.

Con Opéra, Cédric Grolet volta pagina per esplorare un nuovo mondo, quello della panetteria-pasticceria. Adottando un approccio più radicale, si allontana dalla tecnica di "Frutti", il suo primo volume, per orientarsi verso prodotti ancora più freschi, immediati, dal sapore perfetto. Dalla baguette tradizionale alla saint-honoré, passando per il pain au chocolat e la crostata di mele, un repertorio di 100 ricette semplici e adatte a ogni momento del giorno, al ritmo del suo nuovo negozio. La giornata inizia alle 7 con le viennoiserie del mattino. Alle 11, dolci di ogni genere. Alle 15, le preparazioni composte al momento e la frutta brinata per la merenda. Alle 17, infine, l'ultima infornata di pane del giorno.

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Dettagli

Autore:

Cédric Grolet

Editore:

L'Ippocampo

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

23 settembre 2021

Pagine:

284 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788867226313

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