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Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio - copertina

LIBRO

Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio

N. Innocente (Curatore)

Forum Edizioni, 2009

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Descrizione

Oltre alla rilevanza storico-sociale come luoghi di aggregazione e di supporto turistico, in Friuli le osterie hanno sempre avuto grande importanza per la difesa e la diffusione della cucina tradizionale. La sopravvivenza oggi di una notevole quantità di prodotti agroalimentari tipici è stata resa possibile dal ruolo che questi locali hanno svolto per la conservazione del patrimonio gastronomico friulano, in particolare riguardo alle piccole produzioni locali e stagionali.

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Dettagli

Curatore:

N. Innocente

Editore:

Forum Edizioni

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

1 settembre 2009

Pagine:

56 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884205544

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