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LIBRO

Il pane

INSOR (Curatore)

C. Barberis (Curatore)

Rai Libri, 2000

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Descrizione

L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'"Atlante dei prodotti tipici". Il primo volume dell'"Atlante" è dedicato al pane. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le millecinquecento varianti di pane create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.

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Dettagli

Curatore:

INSOR, C. Barberis

Editore:

Rai Libri

Collana:

Atlante dei prodotti tipici

Anno edizione:

2000

In commercio dal:

29 febbraio 2000

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

302 p., Brossura

EAN:

9788839710901

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