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TECNOLOGIE ALIMENTARI

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Il grande libro della fermentazione. La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo

AutoreSandor Ellix Katz

EditoreSonda
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- Anno2018
- RepartoCasa, hobby e cucina
- Recensioni0
- FormatoRilegato
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Disponibilità immediata
Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

AutoreDario Bressanini, Beatrice Mautino

EditoreBUR Biblioteca Univ. Rizzoli
- Libri
- Anno2016
- RepartoSocietà, politica e comunicazione
- Recensioni4
- FormatoBrossura
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Disponibilità immediata
Le bugie nel carrello. Le leggende e i trucchi del marketing sul cibo che compriamo

AutoreDario Bressanini

EditoreChiarelettere
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- Anno2013
- RepartoSocietà, politica e comunicazione
- Recensioni7
- FormatoBrossura
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Disponibilità immediata
Scienza e tecnologia del gelato artigianale

AutoreLuca Caviezel

EditoreChiriotti
- Libri
- Anno2016
- RepartoCasa, hobby e cucina
- Recensioni0
- FormatoRilegato
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Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure

AutoreDario Bressanini

EditoreChiarelettere
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- Anno2013
- RepartoEconomia e diritto
- Recensioni1
- FormatoBrossura
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Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra

AutoreRay Daniels

EditoreEdizioni LSWR
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- Anno2016
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoBrossura
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Chimica degli alimenti

AutorePaolo Cabras, Aldo Martelli

EditorePiccin-Nuova Libraria
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- Anno
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoBrossura
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Il pane. Un'arte, una tecnologia

AutorePiergiorgio Giorilli, Simona Lauri

EditoreZanichelli
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- Anno1996
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoRilegato
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Il veleno nel piatto. I rischi mortali nascosti in quello che mangiamo

AutoreMarie-Monique Robin

EditoreFeltrinelli
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- Anno2012
- RepartoSocietà, politica e comunicazione
- Recensioni2
- FormatoBrossura
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Come fare un buon vino. La vinificazione dalla vigna al bicchiere

AutoreMarino Felicioni

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Anno2010
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
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Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione

AutorePatrizia Cappelli, Vanna Vannucchi

EditoreZanichelli
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- Anno2005
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
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Tecnologie dei salumi

AutoreLuigi Grazia, Fabio Coloretti, Carlo Zambonelli

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Anno2011
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoBrossura
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Il manuale delle carni. Macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole e di nicchia

AutoreFabio Ghetti

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Anno2015
- RepartoIngegneria e informatica
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- FormatoBrossura
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Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione

AutoreCarlo Zambonelli

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Anno2010
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoBrossura
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Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non

EditoreCEA
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- Anno2012
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoBrossura
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno

AutoreMarco Gobbetti, Aldo Corsetti

EditoreCEA
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- Anno2010
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoBrossura
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Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo

AutoreMaria Pina De Filippo, Andrea Setini

EditoreMaggioli Editore
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- Anno2016
- RepartoEconomia e diritto
- Recensioni0
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25,50 € 30,00 €

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Disponibilità immediata
Igiene degli alimenti e HACCP. Aggiornato alle più recenti disposizioni legislative. Modelli applicativi

AutoreAlberto Bertoldi, Antonietta Galli, Laura Franzetti

EditoreEPC
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- Anno2017
- RepartoEconomia e diritto
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- FormatoBrossura
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21,25 € 25,00 €

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Disponibilità immediata
Microbiologia degli alimenti

AutoreJames J. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden

EditoreSpringer Verlag
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- Anno2009
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- FormatoBrossura
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Disponibilità immediata
Food packaging. Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti

AutoreLuciano Piergiovanni, Sara Limbo

EditoreSpringer Verlag
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- Anno2010
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- FormatoBrossura
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Dioniso crocefisso. Saggio sul gusto del vino nell'epoca della sua produzione industriale

AutoreMichel Le Gris

EditoreDeriveApprodi
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- Anno2010
- RepartoSocietà, politica e comunicazione
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- FormatoRilegato
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13,60 € 16,00 €

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Disponibilità immediata
Arte bianca. Materie prime, processi e controlli

AutoreBarbara Carrai

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Anno2010
- RepartoIngegneria e informatica
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- FormatoBrossura
Per te una t-shirt a scelta in regalo spendendo 50€ in libri, DVD, Blu-ray, CD e vinili. Fino al 16 maggio 2018.
24,22 € 28,50 €

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Disponibilità immediata
Cucina e scienza

AutoreStefano Colonna, Fabiano Guatteri

EditoreHoepli
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- Anno2008
- RepartoIngegneria e informatica
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- FormatoBrossura
Per te una t-shirt a scelta in regalo spendendo 50€ in libri, DVD, Blu-ray, CD e vinili. Fino al 16 maggio 2018.
18,62 € 21,90 €

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Disponibilità immediata
La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali

AutoreCarlo Pompei

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Recensioni0
- FormatoBrossura
Per te una t-shirt a scelta in regalo spendendo 50€ in libri, DVD, Blu-ray, CD e vinili. Fino al 16 maggio 2018.
24,22 € 28,50 €

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Disponibilità immediata
Manuale di meccanica enologica

AutorePietro De Vita

EditoreHoepli
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- Anno2011
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34,00 € 40,00 €

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