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TECNOLOGIE ALIMENTARI

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Scienza e tecnologia del gelato artigianale

AutoreLuca Caviezel

EditoreChiriotti
- Libri
- Anno2016
- RepartoCasa e cucina
- Recensioni0
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€ 57,00 € 60,00

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Le bugie nel carrello. Le leggende e i trucchi del marketing sul cibo che compriamo

AutoreDario Bressanini

EditoreChiarelettere
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- Anno2013
- RepartoEconomia e diritto
- Recensioni7
- FormatoBrossura
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 11,05 € 13,00

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Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure

AutoreDario Bressanini

EditoreChiarelettere
- Libri
- Anno2013
- RepartoEconomia e diritto
- Recensioni1
- FormatoBrossura
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 12,75 € 15,00

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Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

AutoreDario Bressanini, Beatrice Mautino

EditoreBUR Biblioteca Univ. Rizzoli
- Libri
- Anno2016
- RepartoEconomia e diritto
- Recensioni4
- FormatoBrossura
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 9,35 € 11,00

Risparmi € 1,65 (15%)

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Chimica degli alimenti

AutorePaolo Cabras, Aldo Martelli

EditorePiccin-Nuova Libraria
- Libri
- Anno
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoBrossura
€ 42,75 € 45,00

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Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

AutoreDario Bressanini, Beatrice Mautino

EditoreRizzoli
- Libri
- Anno2015
- RepartoEconomia e diritto
- Recensioni4
- FormatoRilegato
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 14,88 € 17,50

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Scienza e tecnologia del gelato artigianale

AutoreLuca Caviezel

EditoreChiriotti
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- Anno
- RepartoCasa e cucina
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- FormatoRilegato
€ 34,20 € 36,00

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Il pane. Un'arte, una tecnologia

AutorePiergiorgio Giorilli, Simona Lauri

EditoreZanichelli
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- Anno
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Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 28,22 € 33,20

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Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori

AutoreDaniela Maurizi

EditoreEPC
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- Anno2015
- RepartoIngegneria e informatica
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- FormatoBrossura
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 22,95 € 27,00

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Tecnologie dei salumi

AutoreLuigi Grazia, Fabio Coloretti, Carlo Zambonelli

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Anno2011
- RepartoIngegneria e informatica
- Recensioni0
- FormatoBrossura
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 33,15 € 39,00

Risparmi € 5,85 (15%)

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Ingegneria dell'industria alimentare. Operazioni unitarie del food engineering. Macchine e impianti

AutoreDario Friso

EditoreCLEUP
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Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 40,80 € 48,00

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Il manuale delle carni. Macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole e di nicchia

AutoreFabio Ghetti

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Anno2015
- RepartoEconomia e diritto
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- FormatoBrossura
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 23,80 € 28,00

Risparmi € 4,20 (15%)

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Scienza e tecnologia del semifreddo artigianale

AutoreLuca Caviezel

EditoreChiriotti
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- RepartoCasa e cucina
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- FormatoRilegato
€ 34,20 € 36,00

Risparmi € 1,80 (5%)

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Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo

AutoreMaria Pina De Filippo, Andrea Setini

EditoreMaggioli Editore
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- Anno2016
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€ 25,50 € 30,00

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Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione

AutorePatrizia Cappelli, Vanna Vannucchi

EditoreZanichelli
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- Anno2005
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€ 44,20 € 52,00

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Arte bianca. Materie prime, processi e controlli

AutoreBarbara Carrai

EditoreEdagricole-New Business Media
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€ 24,22 € 28,50

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Il manuale di autocontrollo HACCP. Con CD-ROM

AutoreManuela Vinay

EditoreEPC
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- Anno2012
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€ 42,50 € 50,00

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Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non

EditoreCEA
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- Anno2012
- RepartoIngegneria e informatica
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- FormatoBrossura
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€ 45,90 € 54,00

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Disponibile in 2 settimane
Il veleno nel piatto. I rischi mortali nascosti in quello che mangiamo

AutoreMarie-Monique Robin

EditoreFeltrinelli
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- Anno2012
- RepartoEconomia e diritto
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- FormatoBrossura
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€ 17,00 € 20,00

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Dioniso crocefisso. Saggio sul gusto del vino nell'epoca della sua produzione industriale

AutoreMichel Le Gris

EditoreDeriveApprodi
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- Anno2010
- RepartoSocietà, politica e comunicazione
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€ 13,60 € 16,00

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Disponibile in 3 gg lavorativi

2 offerte di prodotti nuovi e usati
Microbiologia degli alimenti

AutoreJames J. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden

EditoreSpringer Verlag
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- Anno2009
- RepartoIngegneria e informatica
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- FormatoBrossura
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€ 66,26 € 77,95

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L' aceto balsamico tradizionale. Manuale di produzione

AutoreFederico Lemmetti, Paolo Giudici

EditoreEdagricole-New Business Media
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- Anno2012
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- FormatoBrossura
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 14,45 € 17,00

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Food packaging. Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti

AutoreLuciano Piergiovanni, Sara Limbo

EditoreSpringer Verlag
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- Anno2010
- RepartoIngegneria e informatica
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- FormatoBrossura
Nella promozione Con i libri i film costano la metà. Scopri di più
€ 48,41 € 56,95

Risparmi € 8,54 (15%)

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2 offerte di prodotti nuovi e usati
Essiccazione statica della pasta. Tecnologia e pratica operativa

AutoreGianni Mondelli

EditoreAvenue Media
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- RepartoEconomia e diritto
- Recensioni0
€ 30,40 € 32,00

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Disponibile in 5 gg lavorativi
Manuale di legislazione alimentare

AutoreAndrea Vitale

EditoreFranco Angeli
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- Anno2016
- RepartoIngegneria e informatica
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€ 24,00

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