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Pasticceria in pillole. Tutti i segreti per realizzare dolci da veri professionisti - Silvia Federica Boldetti - copertina

LIBRO

Pasticceria in pillole. Tutti i segreti per realizzare dolci da veri professionisti

Name: Pasticceria in pillole. Tutti i segreti per realizzare dolci da veri professionisti
Price: 28.40 EUR
Availability: InStock
Author: Silvia Federica Boldetti
ISBN: 8891844004

di Silvia Federica Boldetti (Autore)

Mondadori Electa, 2025

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Descrizione

Un manuale completo ed esaustivo, uno strumento imprescindibile per chi vuole avvicinarsi all'arte e alla scienza della pasticceria.

Alcuni dolci colpiscono per l'aspetto, altri per il gusto. Quelli davvero riusciti fanno entrambe le cose, e dietro non c'è solo talento, ma anche tanto metodo e un po' di chimica. Lo sa bene Silvia Federica Boldetti, campionessa mondiale di pasticceria e fondatrice della pagina Instagram Pasticceria in Pillole, in cui rivela piccoli e grandi trucchi per fare anche a casa dolci da veri professionisti. Da quest'idea nasce il libro, che raccoglie i principi della pasticceria professionale, adattandoli a un linguaggio chiaro e comprensibile per tutti. Nessuna scorciatoia, ma strumenti concreti per capire come funzionano davvero le ricette. Si parte dalle basi: masse montate, frolle, pan di Spagna e composti cremosi; meringhe, pasta sfoglia e pasta choux... per arrivare fino alle decorazioni e alle glasse. Ogni capitolo approfondisce una famiglia di preparazioni, con spiegazioni dettagliate, ricette, varianti e consigli per correggere gli errori più comuni. I concetti tecnici, raccontati con semplicità e con l'obiettivo di rendere chiaro il perché dei processi, arricchiscono questo volume illustrato.

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Dettagli

Autore:

Silvia Federica Boldetti

Editore:

Mondadori Electa

Collana:

Illustrati

Anno edizione:

2025

In commercio dal:

27 maggio 2025

Pagine:

496 p., ill. , Brossura

EAN:

9788891844002

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