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Name: Pasticceria moderna
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Descrizione

Mousse, bavaresi, torte a strati con inserti: la pasticceria da vetrina entra in una cucina di casa, con le sue tecniche intatte.Sei capitoli portano dalla mousse vegana alle non-panne cotte, dalle torte a strati alle creme di base avanzate, fino ai classici rivisitati e alla pasticceria senza cottura. Le tecniche chiedono attenzione e pratica, alla pari della sfoglia: quello che serve è procedere per gradi e rispettare i tempi di riposo.

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Dettagli

Autore:

Nemo

Editore:

NEMO T. V.

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Lingua:

Italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

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Layout:

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EAN:

9791224710608

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