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Pesce alle stelle. Ediz. a colori - copertina

LIBRO

Pesce alle stelle. Ediz. a colori

Bibliotheca Culinaria, 2016

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28,40 €

Venditore: Libreria Nani

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Pesce alle stelle. Ediz. a colori

Disponibile in 4 gg lavorativi

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Descrizione

Salmone marinato, Spaghetti alle vongole, Orata al forno: non molto tempo fa le scelte erano abbastanza limitate. In un non lontano passato sia la qualità dei pesci che apparivano nei menù che i modi di cucinarli sembravano rigidamente incanalati tra i binari della tradizione e della disponibilità. Oggi non è inusuale usare il branzino nel ripieno dei ravioli o mangiare il tonno crudo. Funghi e pesce, una volta impensabili insieme, sono diventati quasi uno standard. Il baccalà nell'alta cucina non stupisce più nessuno. Essenzialmente, tutto ciò che nuota, dall'umile acciuga all'aristocratica aragosta, è stato radicalmente ripensato, e la risposta del commensale è stata ampiamente positiva.

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Informazioni dal venditore

Venditore:

Libreria Nani Vedi tutti i prodotti

Dettagli

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

1 gennaio 2016

Pagine:

96 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788886174350

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