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The Physical Processes of Digestion - Roger G. Lentle,Patrick W.M. Janssen - cover

LIBRO INGLESE

The Physical Processes of Digestion

Name: The Physical Processes of Digestion
Price: 180.70 EUR
Availability: InStock
Author: Roger G. Lentle
ISBN: 1441994483

di Roger G. Lentle (Autore)

Patrick W.M. Janssen (Autore)

Springer-Verlag New York Inc., 2011

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Descrizione

Food research (and funding) is becoming more and more focused on health. While researchers and product developers have made great strides in food engineering, there needs to be increased focus on what happens when the food is actually digested. How is the food absorbed? Do the benefits remain? Digestion is a complex topic, and this will be the first book aimed at food researchers. Authored by a physiologist and a food engineer, the book will be a welcome addition to the literature.

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Dettagli

Autore:

Roger G. Lentle, Patrick W.M. Janssen

Editore:

Springer-Verlag New York Inc.

Anno:

2011

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

279 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 155 mm

EAN:

9781441994486

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