Il quaderno della cucina vegetale. Piatti vegani e vegetariani

di Marco Boscarato (Autore)

Roberto Da Re Giustiniani (Illustratore)

Kellermann Editore, 2022

Cucina Vegetale non significa necessariamente rinunciare alla tradizione gastronomica ma può voler dire anche ricercare gli stessi valori e affetti in modo differente e originale. Potendo aggiungere all'alimentazione salute, creatività, ma anche gusti inattesi e sapori accattivanti. In questo quaderno l'autore presenta una "traduzione vegetale" di piatti tradizionali e di fantasia, proponendo una quarantina di ricette prive di ingredienti di origine animale, che spaziano dall'antipasto al dolce: una cucina attenta alle combinazioni degli ingredienti che può integrare l'alimentazione di ognuno in modo semplice, appagante e salutare. Dopo la presentazione di cosa significa "Cucina Vegetale" seguono le ricette, organizzate per tipologia, per chiudere con due sezioni pratiche: una nella quale si offrono suggerimenti sul "come sostituire", l'altra sulle tecniche di non-spreco, che si rifanno allo stesso concetto di rispetto degli ingredienti che è alla base della Cucina Vegetale.

• Autore: Marco Boscarato
• Illustratore: Roberto Da Re Giustiniani
• Editore: Kellermann Editore
• Collana: I quaderni
• Anno edizione: 2022
• In commercio dal: 9 novembre 2022
• Pagine: 78 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788867671175