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La qualità per competere. Nuove sfide per l'agroalimentare italiano. 1° rapporto Indicod
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Tutti i formati ed edizioni
In commercio dal:
1 aprile 2004
Tipo:
Libro tecnico professionale
Pagine:
352 p.
EAN:
9788886850995
Il primo Rapporto Indicod sulla "Qualità e competitività della filiera agroalimentare italiana" ha l'obiettivo di approfondire il ruolo della qualità nelle imprese della filiera alimentare. Pone le basi concettuali per affrontare il tema, proponendo un'innovativa chiave di lettura.La qualità alimentare è, infatti, intesa come quell'insieme di attributi del prodotto che permettono contemporaneamente di tutelare la sicurezza e il benessere dei cittadini consumatori, di incrementare le performance competitive delle imprese e di promuovere in senso più ampio lo sviluppo economico del settore.Per i diversi modelli di qualità individuati (certificazioni, produzioni a denominazione d'origine, produzioni biologiche, ecc.) il Rapporto offre una quantificazione delle dimensioni economiche. Inoltre, attraverso un'indagine originale su 900 imprese industriali e distributive, analizza a fondo le dinamiche di impresa (diffusione attuale, intenzioni di sviluppo, influenze sui costi, criticità di implementazione, ecc.).Un'attenzione particolare è dedicata, infine, all'adozione di sistemi di tracciabilità, a seguito dell'adozione estensiva prevista dal Reg. CE 178/2002 entro il termine obbligatorio fissato per il 2005.Sulla scorta delle evidenze emerse, il Rapporto individua gli interventi per promuovere ulteriormente la cultura della qualità nel sistema agroalimentare italiano e sfruttarla al meglio sul piano competitivo.
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